¿Dónde madura la quesería más premiada de GourmetQuesos 2026?
Es la cita gourmet por excelencia y, a tenor de la participación y los metros que IFEMA dedica al encuentro, la más grande de Europa. También la que concentra las últimas tendencias culinarias y la que relata las singularidades de los productos elaborados con vocación, desde la esencia y el sentido profundo de pertenencia al territorio. Entre estos caprichos para el paladar, el Salón Gourmets, que este 2026 cumple su trigésimo novena edición, no podía faltar un espacio dedicado a uno de los productos más artesanales e históricos de la humanidad: el queso. O lo que es lo mismo, a ese manjar que se cuajó de manera fortuita a partir de la leche y que, desde entonces, nos seduce sin importar el tiempo o el espacio.
Lo que no es fruto del azar es que el Salón Gourmet dedique un apartado diferenciado a este alimento. De hecho, durante el encuentro celebrado entre el 13 y el 16 de abril, tuvo lugar la 16ª edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026, elaborados con leche de vaca, búfala, cabra, oveja o sus mezclas. Cabe destacar que en este encuentro con el sabor hay una mención especial que valora la labor exportadora de los productores españoles presentados a concurso. Se trata de las 10 medallas de oro (9 Gold Icex y un Champion Gold) con los que el ICEX España Exportación e Inversiones reconoce, bajo el título Cheese from Spain Awards, la presencia en el extranjero.
Lácteos Martínez ha sido la quesería más premiada en GourmetQuesos 2026
¿A qué punto de España debemos viajar para conocer cuál ha sido la quesería más premiada? Haro (La Rioja) es tierra de vino. De un patrimonio señorial, tal y como atestiguan los escudos nobiliarios congelados en piedras con solera. De buen comer y de aún mejores quesos, al menos en el corazón de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros, Maestros Queseros desde 1961. Cada una de sus referencias es una narración llena de sabor, de maestría, origen, sostenibilidad y familia. Nada menos que 5 premios (3 oros, una plata y un bronce) ha sido el palmarés de esta quesería riojana en GourmetQuesos 2026. Una conquista de los sentidos, al menos los del jurado compuesto por 64 especialistas, que han evaluado los 800 quesos recibidos a concurso.
Parte del acervo cultural de nuestro país podría escribirse a través de los productos que se elaboran en diferentes puntos de nuestra tierra. En esta quesería harense, Lácteos Martínez nos habla de un legado transmitido entre generaciones y de una maestría única: ser expertos en cortezas naturales gracias al desarrollo de mohos en la corteza y baños de aceite de oliva, el antimoho natural por excelencia.
El Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros ha destacado con un oro dentro de la Categoría 7. Mezcla Semicurado. Este mismo queso es el que ha obtenido un Gold Icex dentro del epígrafe Cheese from Spain Awards, ya que esta quesería exporta a 25 países, entre ellos EEUU, México o Francia. Por su parte, el Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros ha sido premiado con un metal dorado. El Queso de Mezcla Curado «Etiqueta Roja» con una plata. Y el Queso de Cabra Semicurado Los Cameros, con un bronce. Cuatro quesos que, junto a otras 800 referencias de lugares tan distintos como Galicia, Andalucía o Castilla La Mancha, viajaron entre el 11 y el 14 de marzo hacia la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Fueron debidamente embalados, identificados según la normativa y anónimos para ser puntuados en las sucesivas catas a ciegas, las que determinaban qué quesos pasaban primero a la semifinal y, posteriormente, resultaban premiados en una de las veinte categorías.
La textura es, en sí, un mundo de matices. Y los aromas, un viaje de ida hacia nuestros recuerdos. El jurado experto, además, valoró aspectos como la corteza, el sabor, el retrogusto y la persistencia. Los quesos premiados de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros conquistaron paladares formados. Y, su bouquet final, lo hace con todo aquel que desea disfrutar del sabor de las pequeñas cosas que se hacen con esmero. En nuestra tienda online, por cierto, llegan a cualquier hogar en un solo clic.