El fior di latte, el queso de la mejor pizza napolitana
Saborear una pasta al dente con ragú de ternera y un generoso parmigiano reggiano. O, en los días de invierno, preparar una buena sopa caliente con un toque de pecorino. ¿Y qué tal un provolone cremoso al horno, acompañado con un jamón curado, cortado muy, muy fino? Aunque, si se prefiere disfrutar de un queso a solas, siempre nos quedará un Bitto de Bérgamo y un puñado de frutos secos. La gastronomía italiana es sabrosa y diversa: no hay más que recorrer el país para descubrir que cada región tiene su propio recetario, horneado a lo largo de extensas generaciones. Una de las reliquias culinarias la encontramos en su célebre pizza napolitana. ¿Cuál es el queso que mejor le va adecuado?