La proeza de la Quesería Riojana Lácteos Martínez-Queso Los Cameros en los World Cheese Awards 2025
Es fácil decirlo… ¡y una proeza conseguirlo! Lácteos Martínez-Queso Los Cameros, Maestros Queseros desde 1961, ha elaborado, en el corazón de Haro, en La Rioja (España), una larga lista de referencias sabrosas que han sido premiadas en la última edición de los World Cheese Awards 2025. La trigésimo séptima cita de uno de los certámenes más importantes del sector concedía a esta empresa familiar, entre 5.244 piezas venidas de 46 países y gracias al criterio minucioso de un numeroso jurado experto, un total de 8 premios. Todo un hito para estos quesos únicos que preservan la devoción con la que la familia Martínez sigue elaborando, con la segunda generación, este producto milenario. Uno de ellos, el Queso de Mezcla Curado «Etiqueta Roja», Premio Alimentos de España 2023, ha sido galardonado con una medalla ¡Súper Oro! Es el máximo reconocimiento en esta cumbre quesera que, este 2026, se queda en España, concretamente en Córdoba. ¿Y si empezamos por el principio?
Qué lejos ha quedado aquel 1988, cuando aquella iniciativa de la británica Guild of Fine Food comenzaba a forjar esta historia de la industria quesera. La cifra de participación dibuja una sonrisa: se evaluaron, tan solo, 89 quesos. Desde entonces, los considerados Oscar del queso han madurado su prestigio, su participación y su lugar en la geografía: se han celebrado en ciudades tan dispares como Londres, Oviedo, Birmingham o Viseu. Este año, el anfitrión era un país con una larga tradición quesera: Suiza. El meandro que dibuja el río Aar a su paso por una ciudad tan encantadora como Berna, célebre por su reflejo rojizo entre calles medievales, se erigía como una Capital del Queso que recibía, incesantemente, productos llegados de todas partes del mundo: cada uno con su particular método de elaboración, sus aromas, su tipo de leche o sus escenarios naturales y urbanos esperando tras la puerta de la quesería. Suiza, como era previsible, ha hecho gala de su papel como país anfitrión y ha sido el que más productos ha presentado: un total de 948.
El Oveja Añejo Señorío de Cameros ha sido una de las 8 referencias premiadas de Lácteos Martínez
Una de las imágenes que ha dejado el certamen de 2025 ha sido la de los 265 jueces, especialistas del sector, ataviados con su bata blanca. Repartidos en 110 equipos, con dos o tres miembros cada uno, evaluaron todas las referencias hasta determinar las cualidades de cada queso: su apariencia, aromas primarios y secundarios, cuerpo, textura o redondez. El ganador absoluto, un Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, elaborado por la lechería Bergkäserei Vorderfultigen. Otra de las instantáneas que se queda en la retina, en esta alquimia de convertir la leche en queso, es la sucesión interminable de mesas en las que se disponen, con mimo y respeto, los diferentes quesos del mundo. Son heterogéneos, sí. Y, a la vez, tienen en común el reflejo de cada maestro quesero y de cada ganadero que cuida a diario de sus rebaños en lugares cercanos ¡y en otros impensables!
Lácteos Martínez-Queso Los Cameros conquista, un año más, su lugar de honor en los World Cheese Awards. Madurar 8 nuevos premios y destacar entre 5.244 quesos del mundo no es sencillo. Mucho menos obtener una medalla Súper Oro entre grandes referencias venidas de todos los continentes. El Queso de Mezcla Curado «Etiqueta Roja», una de las referencias inequívocas de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros, es un clásico cuyo medio siglo de vida ha logrado el equilibrio entre la delicadeza, la mezcla de 3 leches y la maduración silenciosa durante medio año. Las Medallas de Plata han sido otorgadas al Queso de Cabra Semicurado D.O.P. Queso Camerano; el Queso de Cabra Semicurado Los Cameros; el Queso de Mezcla al Romero Los Cameros; el Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros; el Queso de Oveja Curado Los Cameros y el Oveja Añejo Señorío de Cameros. No menos meritorio es el bronce otorgado al Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano.
Durante 17 ediciones consecutivas, Lácteos Martínez-Queso Los Cameros ha recibido diversos premios. Quesos elaborados por el Maestro Quesero Javier Martínez, heredero de una tradición familiar que se remonta a 1961. Un sabor equilibrado, cuyas maduraciones superiores a la normativa mantienen el característico desarrollo de mohos en la corteza y posteriores baños de aceite de oliva, y el cuidado por el producto desde el origen. Quesos que resumen la dedicación de todo un equipo, de una suma de esfuerzos que comienza entre pastos, animales y ganaderos, y que culmina en un momento inolvidable en boca.